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篇名: 風城美食(部份)
作者: JＪ～風城	日期: 2011.09.01　　天氣: 　心情:

today's lunch：

一絲瓜湯麵線
一滷蛋
二水果~芒果火龍果
一杯人蔘COFFEE

１／２[潤餅] ~購自 "城隍廟"１００年 "郭家潤餅店"＿內含五六種菜餚

１／４[芋頭水蒸蛋糕]~購自１００年老餅店 "新復珍"

下午將到 "ballroom"練舞(還是較喜歡 "群魔亂舞"ㄉ "踢死狗"啦! 自顧自跳全身運動)

~就多吃點囉!

~唉！飽食終日~~？

"下一句”_猜ㄚ? (有沒憶及黃梅調 "梁山伯與祝英台" ? )

～嘿! may i have an answer？

非 "朽木不可雕也"~~別猜錯囉!

~想到有一回被小弟考倒啦~~

~倒是從小在 usa長大ㄉ侄子"答對ㄌ"........................〔無所用心〕

頓時讓咱 "飽讀詩書"經"聯考廝殺"ㄉ L K K 们喔～羞愧臉紅面面相覷～～哈～）

＊＊＊身為風城人～有幾樣 FAMOUS "美食點心" 是從小呷到大ㄉ~應介紹給網友認識ㄉ~SO PROUD OF THEM!承傳百年歷久不衰！

「竹塹餅」創始店─新竹新復珍

創立於清光緒24年(西元1898年)的新復珍餅店，是許多新竹人的共同記憶，她的招牌名餅－「竹塹餅」也香傳百年，與貢丸、米粉並稱「新竹三寶」。
細說從頭

新復珍開始於吳張換女士(右圖)在城隍廟內擺攤賣肉粽，因肉粽保存期限短，而嘗試將做肉粽的蔥香、料香、豬油做出甜香的肉餅。與一般肉餅不同處，在於一部分的餡露在餅外，且餅皮外質感鬆脆、內餡柔軟、甜度適中又不油膩，故很快就建立商譽。因新竹昔稱「竹塹城」，而得以「竹塹餅」之名聞名全台，之後雖然各縣市都有餅店仿造，但新復珍竹塹餅的口味有其獨到處，而且百年來口味與口碑依舊。
竹塹餅的推出將新復珍的商譽推到高點，大戶有錢人家均以吃竹塹餅為享受，由於過去那時的交通不便，外地顧客不易品嚐到竹塹餅，乃寫了一對諺語送給商行「有健強的腳，才能攀登倒吊嶺。有真大的福氣，才能吃到竹塹餅。」

日據時期的新復珍

光復後的新復珍

除了竹塹餅外，還有風味特殊，以古時女人髮梳形狀的「柴梳餅」，香甜柔軟的「水蒸蛋糕」，和採用新竹特產柑桔做內餡，外包麻糬皮的「美祿柑」，非常受觀光客喜愛。

因敬祖的寒食節而發展出的潤餅，

在新竹城隍廟口的郭家「元祖潤餅」

發揚光大，傳承到五代，是新竹的潤餅老店。

因知名度高，常見大排長龍的盛況，每天都賣出千捲以上，到了清明更是供不應求。

熟練到家的「擦」潤餅皮功夫，讓潤餅皮香Q帶勁，

加上皮內的餡料，是用梨山高麗菜、紅蘿蔔、白蘿蔔炒香後，以祖傳秘方滷製成口味獨特的滷菜，

再配上蛋酥、菜脯、豆干、香菜、芝麻花生粉、豆芽菜、韭菜、特製醬料、甜辣醬等多種配料，

使潤餅增添蔬菜特有甜味。高度建議饕客們，

在郭老闆手中接過燙手的潤餅後最好馬上想用，

一來可以沈浸在熱騰騰的感動中，

二來，因為高麗菜是容易出水的食材，一旦久放，可就會失去潤餅那軟中帶Q的咬感了。

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