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篇名: 吃柿子須知
作者: 愚笨的心	日期: 2011.12.16　　天氣: 　心情:

吃柿子須知
　

現在是柿子的季節，尤其今年因為沒颱風的影響，導致各類水果大豐收，價格比往年便宜了

許多，正好讓消費者大快朵頤。不過吃柿子雖然有很多好處，但有幾點需要注意一下：

1.空腹不能吃柿子

因柿子含有較多鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用形成大小不等的硬塊，

如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子

核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇

烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的

話，就可避免胃柿石的形成。

2.柿子皮不能吃

有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為

柿子中的鞣酸絕大多數集中在柿子皮上，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如

果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

3.不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃

中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的

蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。

4.糖尿病人勿食

柿子中因含 10.8% 的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖 (蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，

因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害

的。

5.適可而止

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些

營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以

人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、水梨更有飽腹感，從而會影響食欲，並減少正餐的攝入。

一般認為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過 200克為宜。

6.吃後漱口

柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔裏，特別是在牙縫中，加上弱酸性的

鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。

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