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篇名: 剩薑皮當涼拌汁
作者: summer 日期: 2006.03.17　　天氣: 　心情:
剩薑皮當涼拌汁
作菜時削下的薑皮不要丟掉，以醬油醋泡過以後，涼拌青菜或海鮮時，以富辛香薑味的醬油醋當涼拌汁，別有風味，且格外方便。約兩塊份的薑皮用水洗淨後，以廚房紙巾將薑皮的水份徹底吸乾。然後將薑皮放入裝了醋和醬油各半杯的瓶中，蓋上瓶蓋後，放入冰箱裡泡約二至三天，薑的香味就會融入其間。
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