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篇名: 好吃料理自己做
作者: 小喬	日期: 2012.10.10　　天氣: 　心情:

昨天在奇摩首頁看到一個小女生的部落格...主題是"自己作好吃蘿蔔糕"
我很快速的看過...或許最後做出來會真如他說的好吃吧...(因為那女生並不是用傳統在來米漿)...我並不清楚...

但我的作法...

台式或茹素者的蘿蔔糕作法是...

白蘿蔔刨絲下鍋炒到白蘿蔔絲有點透明後調味好再慢慢倒入加入在來米漿
(在來米漿自己磨的做出來的會比較好吃...如果沒時間自己磨..可以到超市買在來米粉回來自己加水調)
然後拌炒後稍微凝結...就盛到另一個鍋子..稍微整理後放到電鍋蒸熟.....

港式或非茹素的蘿蔔糕作法是...

白蘿蔔刨絲
香菇切末
一些些肉末
金鉤蝦切末

金鉤蝦末..香菇末下鍋爆香然後加入肉末拌炒...再加入白蘿蔔絲下鍋炒...然後調味後再加入一些胡椒粉提香最後慢慢倒入在來米漿....稍凝結後一樣盛到另一個鍋子放到電鍋蒸熟為止...................

***因為是自製的..就可以依照自己的口味去做加減...高興的話加入一些紅羅蔔絲芋頭絲....等等都可以...漂亮又營養
***粉跟水的比例...要觀察白蘿蔔絲下鍋炒後出水後的狀況而定...如果出水多..粉就調濃稠一點..反之..出水少..粉就要調稀一點
***至於做蘿蔔糕的(紅)白蘿蔔皮洗乾淨不需要丟掉..可以另製作成一盤涼拌菜...而蘿蔔頭可以切末再炒一道蒼蠅頭

蘿蔔糕其實無法久放..所以蘿蔔糕除了煎煮炒炸的吃法..偶而也可以換換不同的感覺跟口味

把蘿蔔糕切薄片下鍋稍煎過...然後另外煮一鍋義大利肉醬....
然後一片蘿蔔糕加上一些肉醬...重疊重複動作...最後加上起司條焗烤...就成了另一風味的義大利千層麵了....
(不過這作法台式蘿蔔糕會比較適合)

...........................................................................................................................................................................

前幾天..在外面吃了一盤蚵仔煎...並不是太好吃...

好吃的蚵仔煎也可以在家自己做

太白粉加入地瓜粉調水...可以適量調味再加入一點韭菜末煎出來後會比較香

蚵仔洗乾淨後下鍋煎...倒入調配好的粉漿...煎到稍定型後加入雞蛋...翻面煎前加入青菜...
最後煎到有點焦黃..起鍋

然後加入醬料...完成

***北部吃法習慣用小白菜...南部吃法習慣用茼篙及豆芽.........
其實就依個人喜好去做加減就行.............

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