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篇名: 建議飲食指南
作者: ~海洋~	日期: 2011.06.06　　天氣: 　心情:

國人蔬菜、水果與奶類的攝取量都不足，蛋白質類食物的攝取量則相當偏高。國人飲食不均衡的問題不僅普遍，而且已經有十年以上之久，並沒有任何改善的跡象，問題關鍵出在飲食型態若不改變，則不可能解決體重問題。

六月初台灣營養學會在網站公佈了「每日飲食指南」草案，將10年來未能趕上實際需求的《飲食指南》做出調整。
新版飲食指南之六大類食物分別為：全穀根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、低脂奶類、油脂與堅果種子。
除了將原分類中五穀根莖類修改為「全穀根莖類」，建議民眾每天至少1餐主食有雜糧；而過多的油脂攝取也需減少三分之二，並包含一份堅果種子類；蛋白質來源，則鼓勵低脂食物，如豆製品、魚類、家禽類；奶類改為低脂奶類，降低飽和脂肪之攝取。
有了新版的《飲食指南》，每日又該如何正確安全的挑選食物，「PREVENT原則」，7個字母幫助快速記憶：
P（Plant-based Diet）以植物為主的飲食
許多專家相信，增加以植物為主的飲食，是預防許多癌症的要件，那是因為蔬果中：
1.較少的飽和脂肪，而動物類食物的飽和脂肪會增加某些癌症、心臟病等風險。
2.蔬果中的植物化學物質（phytochemicals）提供對抗腫瘤的天然保護。
事實上，「一日五蔬果」，就是美國國家癌症研究院（NCI）提出對抗癌症的基礎，最近NCI發表一項研究，如果每個人每天都可以吃5種蔬菜、水果，就可以降低20％以上的癌症發生率。
美國《預防雜誌》認為，一日五蔬果並不是那麼難達到的目標。你可以把蔬果放在最容易看到、隨手就可以拿到的地方；如果吃膩燙青菜、炒青菜，可以試試色彩繽紛的蔬菜湯或水果拼盤，重點在於，要不斷在每天的飲食中，加入更多的蔬果。

吃要吃的健康
不要吃到負擔

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