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篇名: 炎炎夏日吃素的好素食主廚天
作者: ♥加LINE遇見美好幸福	日期: 2009.07.10　　天氣: 　心情:

好節目值得一看再看，但趕不上播出時間的觀眾又該如何？七月發行的《主廚到我家》DVD精選集，為您收錄〈現代心素派〉一年來的精采內容；三個單元，三十道素食好料理，就像是把主廚請到家裡一樣，天天都可以有美味上桌。

〈現代心素派〉每週一請來名人做菜，週三邀請知名餐廳大廚示範教學，週二、四、五還有慈濟師兄姊做香積料理。每天學一道料理，分享名人的素食心得，加上食材介紹與選材祕訣，讓現代人不僅食之有味，也言之有物；除了知道食材的出處，也分得清楚五穀及各類蔬果。

節目要做到讓人「看電視，也能長知識」的核心精神，當然少不了幕後團隊的用心；別看播出時間只有三十分鐘，製作過程可是費盡苦心。

現代心素派〉製作人王理表示，健康素材與飲食文化，是節目的主旨；邀請名人或主廚來做菜，可以增加趣味性，師兄姊的香積料理則是日常素菜的精華版。「在地好食材」與「食材達人」兩個小單元，除了介紹食材的生產履歷，更強調食材本土化，縮短從「產地到餐桌」的距離；藉以肯定本土農業價值之外，更希望觀眾看到農家與料理者對待食材的用心。

二十一世紀最主流的風尚

電視節目受限於播出時間，許多有興趣觀眾未必可準時收看，有了《主廚到我家》DVD精選集，就可以隨時隨地想看就看；不僅能看到大廚使出看家本領、秀出拿手絕活，也能瞭解台灣在地新鮮蔬果的種植與應用；讓人學到做菜方法的同時，也增廣了對農作物知識與見聞。

光是從DVD精選集開出的菜單就令人驚豔。「名人廚房」單元有葉樹姍帶著女兒做「普羅旺斯燉菜」，資深演員邱秀敏端上的是「紅糟麵腸」；大愛劇場〈走過好味道〉的菜粽伯游安順，這一次要做的是「南瓜麵疙瘩」……還有哪些名人卸下光環走進廚房，捲起袖子展現隨和風趣的面相呢？您看了就知道！

普羅旺斯燉菜

翡翠白玉湯

講究素食料理的觀眾，對於坊間知名的素菜館子應該都不陌生。「大廚上菜」單元，精選十家知名餐館推出特色菜，每一位大廚都來傳授專業做菜法門；所謂「江湖一點訣」，學到當然就是賺到！比起名人或大廚也毫不遜色的香積料理，是慈濟師兄姊生活智慧的精華；看來平凡無奇的蔬果，加上些許巧思，就成了美味討喜的日常菜餚。

《主廚到我家》DVD精選集，收錄了名人心情分享、專業主廚的傳授心法、及慈濟師兄姊的親身示範；觀眾不僅可以看出三者之間不同的趣味，更能看出三者之間相同的一點素心。素食，將是二十一世紀最主流的風尚！

高捷
2009/07/

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