｡◕‿◕｡【自創養生鍋】^0^-@ 大象哥│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: ｡◕‿◕｡【自創養生鍋】^0^
作者: @ 大象哥	日期: 2014.12.18　　天氣: 　心情:

◕‿◕ 【這幾天的早晚氣溫都在10度以下~昨天淡水清晨只有9.3度~注意要保暖喔!】 ⊹⊱(✿◠‿◠)⊰⊹ [:D] [:-]

◕‿◕ 【天氣多變化~寒乾冷ㄉ氣候~白天出門要穿暖一點~夜晚睡覺"不可踢被被"喔!】^_^ [:D] [:))]

∵∴☆▁▂▄▂▁．★∵∴☆．★∵∴
∴★◢█████◣* ☆．∴★∵★ * ☆
☆◢████☆██◣. ∴乾冷寒流10度以下啦!☆ ◕_◕ [:D]
◢■◤█████◥█◣．.送你(妳)一件暖暖外套,*★ [:-]
◥◤∴█████∵◥◤∵小心別著涼了~ 記得要穿喔 ^0^ ｡◕‿◕｡ [:P]

=====================================================================================

｡◕‿◕｡【自創養生鍋】~ (一) ^0^ [:D] [:))]

｡◕‿◕｡昨天上午出門時..發現天氣變得乾冷~趕緊更換長袖的衣服穿啦![:)]

｡◕‿◕｡然後再去*濱江市場*採購了.."養生鍋的食材"ㄟ![:#]

｡◕‿◕｡沒有*三高膽固醇*ㄉ問題:"2顆南瓜+2朵青花椰菜+3顆馬鈴薯+4顆牛番茄"..[:P]

｡◕‿◕｡再買了2斤*蛤仔*~放些切細生薑絲+少許鹽~~優先熬湯+大火滾2分鐘~關火![:D]

｡◕‿◕｡靜放3分鐘~等待..未吐完的細沙+沉澱..再將湯倒出約90%+再將蛤仔肉挑出![:D]

｡◕‿◕｡加一點滾燙白開水~(不放油.不放任何ㄉ調味素)~先做個"乾淨不油膩的湯底"![:-]

｡◕‿◕｡南瓜連皮切塊(去籽)+馬鈴薯(去皮)~先熬給它熟爛..最後才放青花菜+牛番茄..[:#]

｡◕‿◕｡這都是依個人口味來斟酌的啦..又去買些"福州丸+淡水魚丸"~*好吃又清淡ㄉ養生鍋*![:*]

==========================================================================

｡◕‿◕｡【自創養生鍋】~ (二) ^0^ [:D] [:))]

｡◕‿◕｡挪威鮭魚(五吃)+溫燙過的日本清酒 ~ 保證 "讚" !! [:))]

｡◕‿◕｡新鮮活鮭魚~釣起後..請立即放入*急速冷凍庫-零下40度*(保溫) [:P]

｡◕‿◕｡如果不便也無訪..請至*魚販大賣場*~購買第一手最新鮮的(自己會殺+買整條的)!

｡◕‿◕｡不會殺的是比較正常ㄟ..那就買"自己需要的部分"啊!! [:P]

｡◕‿◕｡ (一):【低溫新鮮.去皮.去骨.切片/約厚1.5cm.】~(沾醬油.芥末.紫醋.)!

｡◕‿◕｡ (二):【中段切片(厚約2cm.)/可切三大片】~(請用小火+鹹奶油乾煎)!

@ 1. 入盤後: (黑胡椒+檸檬切片)!

@ 2. 入盤後: (糖醋五味醬+檸檬切片)!

@ 3. 入盤後: (義大利白醬或青醬+檸檬切片)!

｡◕‿◕｡ (三):【鮭魚卵+切細生菜+沙拉醬+海苔片可製手捲】~(保證好吃啦)!

｡◕‿◕｡ (四):【中.後段的厚片帶骨~放在烤肉架上溫烤+急速冷藏+日本清酒塗抹肉質】~(頂級品肴)!

｡◕‿◕｡ (五):【鮭魚的頭.尾.鰓鰭.切剩的小塊/傳統豆腐約四分之一板+柴魚片+頂級味噌】~(大火熬湯)!

｡◕‿◕｡【以上這些都是在民國63年於台中市湖北街~與人合夥開中西合併餐廳時.所學到的啦!】[:P]

｡◕‿◕｡【因為至今..沒有找尋到合適的接班人..所以來這裡與大家來結緣~分享"頂級美食"】![:P]

標籤: 美食烹飪廚藝生魚片

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