88嫩仙草嚴選關西仙草乾製作，香氣濃郁、軟嫩滑口，呈自然透明褐色，搭配有顆粒的手工芋Q，十分美味可口。

十年前，台中市政府為整治街道，在逢甲夜市進行掃街活動，當時有許多流動小攤子都因此受到影響，其中一攤嫩仙草也自此暫停營業。後來嫩仙草的老闆廖大哥在親友協助下，輾轉搬遷至鹿港繼續經營，並以門牌88號為店名，開啟了88嫩仙草的大門。

88嫩仙草剛搬進鹿港天后宮一帶時，經營的並不順利，但廖大哥始終沒有放棄，憑藉著對嫩仙草的堅持，慢慢打出知名度，經歷了十年潮起潮落的歲月，現在88嫩仙草已經成為鹿港很重要的一份子，並且拓展出九家連鎖分店，更榮獲中華民國第二十屆優良食品金牌獎。

廖大哥表示，88嫩仙草能有今天的規模，絕非他一個人的功勞，可以從小攤子經營到連鎖品牌，真的要感謝很多人，這一路走來起起伏伏，但他始終秉持喜新念舊精神，堅守品質、突破創新，讓88嫩仙草更為精進。

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