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篇名: 認識B12!
作者: j00001a	日期: 2012.05.15　　天氣: 　心情:

維生素B12是唯一含有必需礦物質的維生素，由於含鈷而呈紅色，所以又稱紅色維生素，是少數的有色維生素。
維生素B12的主要來源是動物性食物，除了紫菜和海藻外，植物性食物幾乎不含B12，所以素食者特別容易缺乏。

維生素B12 能貯藏在肝臟內，蓄積量用盡之後，要過五年以上才會顯現B12的缺乏症。人體對B12的需求量極少，只要飲食正常，除了極少數吸收不良和素食者之外，甚少出現缺乏的情況。

維生素B12對健全神經組織有重要影響，並能增強記憶力和注意力，攝取不足會導致腦部損傷及神經功能障礙。

主要功用:
1.促進紅血球形成及再，預防貧血。
2.促進兒童成長，增加食慾。
3.維護神經系統健康，治療某些神經損傷。
4.增強體力。
5.使人體適當地利用脂肪、碳水化合物和蛋白質。
6.消除煩躁不安。
7.增強注意力、記憶力、學習能力。
8.增加平衡感。
缺乏症狀:
1.惡性貧血（與缺鐵性貧血不同）。
2.月經不順。
3.極度疲倦。
4.手腳虛弱。
5.頭痛。
6.胃腸障礙。
7.記憶力減退。
8.迷惑和痴呆。
9.噁心、食慾不振、體重減輕。
10.舌、唇、牙齦發白。
11.牙齦出血。
12.手腳麻木刺痛。
13.眼睛和皮膚發黃。
注意事項:
維生素B12沒有發現毒報告，即使每日大量服用高達1,000 mcg，也未發生維生素B12中毒事件。不過維生素B12如和大量維生素C一起服用，會造成流鼻血、耳朵流血和口乾。
什麼食物中含有B12: 肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、蛋、牛奶、乳酪、乳製品、蛤類、比目魚、鯖、沙丁魚、肝製臘腸。
誰該補充: 素食者
專家建議:
最理想的維生素B12補充品是綜合維生素B群。維生素B12很難在胃部吸收，大部份係由小腸吸收，所以服用長效型錠劑的效果較佳。
若出現食慾不振、消化不良、失去味覺、舌頭發炎等症狀，就是體內缺乏維生素B12的警訊。嚴重缺乏維生素B12時，醫師多以注射方式來補充。

維生素B12需要結合鈣質，才能有利人體機能活動。

維生素B12是紅血球生長不可或缺的維生素，和葉酸一起作用，效用最好；但大量服用葉酸會降低血液中維生素B12的濃度，使惡性貧血的症狀不易被發覺，民眾須特別注意。

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