不沾手食譜：超簡單SCON烤餅-無所謂小姐│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 不沾手食譜：超簡單SCON烤餅
作者: 無所謂小姐	日期: 2010.10.21　　天氣: 　心情:

最近因為在減肥，對吃的方面特別管制
平常愛吃的麵包蛋糕通通禁口，因為外面賣的糕餅類熱量通通太高

剛好想到之前在紐西蘭的時候，當地的KIWI媽媽教我做一種類似肯德基比司吉的英式烤餅SCON

但是口感比比司吉更濕潤更軟更好吃！

做法材料都很簡單，又低油脂，低熱量，剛剛好適合我啦，哈哈哈哈

介紹一下需準備的材料：

2杯半中筋麵粉 (Plain Flour)
2尖匙泡打粉 (Baking Powder)
1/4匙鹽 (salt)
3/4杯液態鮮奶油 (Cream) →取代油膩的奶油、牛奶跟雞蛋
3/4杯檸檬蘇打水 (Lemon Soda)→在台灣我就用雪碧代替XD 糖分就只有這一點汽水的份量喔！

基本材料就是這幾種而已！簡單吧？
不用奶油不用糖不用牛奶不用雞蛋！通通不用！就是這麼簡單！(以為自己在購物台推銷阿)

也可以依照自己喜好加入葡萄乾或是巧克力豆等等的材料
我超喜歡吃葡萄乾的，剛好家裡有極品超大葡萄乾，過癮啦！！

材料準備好之後，接著準備幾項簡單的工具～

一隻叉子
一個不銹鋼盆 (其實塑膠的也可以，只是我喜歡不銹鋼的比較好洗)
一只約250ml容量的杯子 (不需要量杯喔，嘿嘿這是我最喜歡的地方，工具隨處就有)
烤盤準備好放在旁邊

好～開始動手作SCON啦！！ (這時可以先把家裡烤箱打開預熱)
首先用杯子量倒入2杯半的麵粉、1/4 匙的鹽、2個尖匙的泡打粉

粉類的材料通通加到盆子之後，先用萬用的叉子攪拌均勻
再加入液態的材料，3/4杯的鮮奶油以及3/4杯的汽水 (若怕胖可以放半杯鮮奶油就好)

再用叉子輕輕攪拌均勻成團狀即可，不用攪拌太久，不然會出筋，口感就不鬆軟囉
這樣就完成原味的SCON啦，這時可以加入葡萄乾或你喜歡的材料作成其他口味

最後只要用叉子挖出一團麵團放到烤盤上，稍微整理一下形狀

因為烤的時候SCON會慢慢發胖，所以SCON要隔一點空間放好，以免傷感情打架XD

我不喜歡葡萄乾烤焦，所以我會想辦法把葡萄乾藏在麵團裡

接著最後的步驟，直接送入洞房～～厄．．送入烤箱～烤約20～25分鐘即可

在紐西蘭的時候，家家戶戶都有大烤箱，不過在台灣只有這種小烤箱．．

離火太近表面容易焦掉

所以等SCON上色後，我會在上面蓋張錫箔紙，就不會烤焦囉～

這款SCON烤餅的好處在於不用等他發起來就可以直接烤，非常節省時間～
整個步驟下來到烤好入口花不到半小時～就可以享用啦

再來一張美食節目必放的『斷面秀』～～～已經被我咬一口啦～哈哈哈

外酥內鬆軟～好好吃～不怕胖的朋友們，抹上果醬或是夾上一小片奶油～更讚啊！！

熱熱的吃很香，冷掉也一樣很好吃喔！！我在紐西蘭的時候一次作２４個，除了分朋友吃之外
剩下的當早餐吃，又快又方便阿～～不用冰冰箱，隔天抓了就可以吃
再烤一下加熱抹奶油，滋味真棒阿～～

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