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篇名: 中秋節燒烤專欄
作者: 明心尋真	日期: 2013.08.18　　天氣: 　心情:

烤肉看起來很簡單<<<
只要把肉醬刷一刷放在烤肉架一烤就可以了..其實不然要做好一個餐會學問可大....
先談(肉品的浸漬)
酒漬:洗淨肉品先以米酒或高量浸漬,二斤的肉約100公克的酒浸十至二十分,殺菌去腥.

果汁漬:在與果汁浸泡最好是甜性的果汁, 可軟化肉質約100-200公克

香料漬:先將香料用熱開水泡開然後加入肉品中.,(八角.五香.桂枝.甘草.當歸..)

醬料漬:蒜頭,辣椒,薑片,糖,醋,沙茶,芥末,,等醬油麻油香油之類的油品否則會比較澀

肉品,海產,菜類,,其他,這些食品並不是一般烤肉架都可以烤的

必須藉由自動旋轉的籠型肉網
如排骨,翅膀,蟹腳,香菇,菱角,花生,栗子,胡蘿蔔,,小黃瓜,香腸,玉米,地瓜,雞塊,芋頭,

因為他烤的比較均勻而且不必用手翻來翻去,更不會把食物弄髒吃的衛生吃的安心!!~~

肉片用籠型烤網比較細軟

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