之前在美國念書時，很喜歡當地第四台Food Network所播出的Iron Chef這個節目，這個節目台灣也曾播出，叫做鐵人料理，共有日、中、法、義四名Iron Chef，每集有一名挑戰者，由其指名挑戰其中一名鐵人主廚，就節目所指定的食材來進行料理比賽。和台灣所製作的料理節目比較起來，一般人不容易從這種節目學到什麼料理技巧，因為它所注重的是比賽而不是教學。印象最深刻的是每集片頭總是會出現這一句話“Tell me what you eat and I'll tell you what you. -- Brillat-Lechter“ 和主持人豬哥亮式的髮型。只可惜台灣後來停播這個節目......
最近迷上看觀看Top Chef Masters這個料理節目，這個節目是在AXN頻道播出，播出時間是每週一 ~ 週五晚上六點到七點。當初是無意間轉到這台看到這節目的，我蠻喜歡看這類料理競賽節目，和料理東西軍不同的是，這個節目的比賽競爭性比較濃烈，一開始是從全美各地著名餐廳選出六名廚師來比賽，六名廚師選兩名進入冠軍賽，其餘四名就淘汰，下一集同樣再挑出六名廚師來比賽，同樣選出兩名進入下一回合。經過三回合的初選後，共有六名廚師在冠軍賽中競技，冠軍賽每回合淘汰一位選手，經過三回合比賽後，第四回合就是最後三名廚師來爭取Master頭銜，每名參賽的廚師獲勝，就有企業捐款給他所贊助的慈善團體，Master所贊助的慈善機構則可獲得十萬美元的捐款。比賽的選手來自各項料理背景，其中以法式、義式、墨西哥等西式料理為主，至今我尚未看到中式、日式、泰式等東方料理的廚師出現。
比賽結果很出人意料，在名為Soul Food主題的料理中，少了配菜的她反而讓評審專注到她所全心料理的主菜美味，她取得最高分並進入冠軍賽!! 接下來只剩一個名額了，隨著成績的揭曉，只剩下善心幫人的女廚師和堅持比賽就是該自己顧好自己的男廚師了，結果男廚師取得了另一席名額，落敗的女廚師賽後淚流不止，她並不單是因為落敗落淚，而是她在賽後聽到男廚師說出比賽就是如此、就該全力取勝之類的話。除了各項料理背景的差異，每名參賽者的價值觀、人格特質所引發的摩擦是比賽張力的來源，善心助人真的就會好人有好報嗎? 自私自利真的就是罪惡嗎? 我覺得把Brillat Lechter的那句話改成 Tell me what you cook and I'll tell you what you are.也很符合這個節目。
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