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篇名: 小心分辨橄欖油的好壞(轉)
作者: 君子不器	日期: 2010.11.24　　天氣: 　心情:

小心橄欖油

橄欖渣油含有致癌物，購買時小心辨識，低等廉價橄欖油含有致癌物，如無標示Extra Virgin或pure不可食用。

已經榨過油的殘渣製成的低等橄欖油 (macro olive oil)發現有碳氫化合物，「賓士皮爾林」(benzopyrene苯駢菲焦油腦)的致癌物，在外國已下令撤架，購買時應小心辨識，免傷害身體。

消費者選購時應注意包裝標示：

ExtraVirgin：「特級油橄欖油」，表示第一道榨出的，
可以生拌沙拉及青菜或煎、煮、炒、炸。
Pure：「純橄欖油」表示第二榨及第三榨榨出後，
與初榨油依一定比例調配而成之次級油，
可以煎、煮、炒、炸，但不可生拌沙拉或青菜。
Oliver Oil或 Macro Oliver Oil：
「低等橄欖油」表示第四榨或第五榨以上，以
熱榨出之油，因可能含有致癌物，一般作為工業用途、飼料、燈油等，不可食用。

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