&【炒花蟹】^0^-@ 大象哥│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: &【" 炒花蟹 "】^0^
作者: @ 大象哥	日期: 2012.11.04　　天氣: 　心情:

每逢過了*中秋*過後 ~ 各種的*蟹蟹*紛紛都出籠上市了 ^0^ [:#] [:P]

而今年知名的*陽澄大閘蟹*~也因產量減少...價格就"水漲船高"啦 ^0^ [:#]

在所有的*蟹蟹*裡...就屬 "花蟹" 最經濟實惠了 ~~~~~ [:P]

PS:[這個季節裡...主要是"蟹蟹的交配產卵季節"~當然..蟹黃是最鮮美可口的啦!] ^0^ [:*]

&【" 炒花蟹 "】^0^ [:#] [:P]

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& 送來一隻 *陽澄大閘蟹* 與大家來分享 ^0^ [:*]

&【" 炒花蟹 "】^0^ [:#] [:P]

【炒海鮮類的配料是很最講究也是最重要的角色~若是缺了一.二樣..味道就不同啦】^0^

【"材料部分"】:

【花蟹2-3隻】~(洗淨後撥開分段+兩隻大鉗可用刀背拍破口)
【生雞蛋的蛋黃】~(取三粒用筷子打勻)
【中薑或嫩薑(不要老薑)】~(切片或切絲均可)
【九層塔約四兩】~(洗淨後晾乾)
【大蔥約3-4條】~(洗淨後切段~不要切太細)
【蒜頭約10餘粒】~(用刀整顆拍扁後去皮~不須切)
【紅辣椒約3-5條】~(不必用到朝天椒~洗淨斜切..可以帶仔)!

【"做法"】:

PS:【以上材料備妥後~將處理好的花蟹..放在有蛋黃的碗裡~拌勻放在"200度油渦"裡..大火炸個五.六分熟】

PS:【炸妥後取出..先放置在大盤子裡..】^0^

PS:【油鍋裡的油..先關中火後~放置*辣椒+薑片+蒜頭*~先這三樣..爆香約10秒後取出】!

PS:【最後程序..倒出多餘的油~*先把炸好的花蟹*開始用大火翻炒+其次跟這放入炸過的配料】^0^

PS:【翻炒約15秒後~再放"大蔥+九層塔"~再翻炒約15秒後..全部起鍋上桌啦】^0^ [:))]

與大家來分享 ~ 如有程序不對...也歡迎來指點賜教 ~ 感恩內 ^0^ [:#]

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