火氣大、口乾口渴往往會影響到食慾，但好的菜色可以讓胃口變好。署立豐原醫院中醫科主治醫師張盈瀅表示，苦瓜藥膳排骨湯是一道很好的佳餚，不但能清熱降火，還可以改善精神疲倦的情形，適合火氣大、口乾口渴時食用，讓胃口變好。
張盈瀅醫師指出，苦瓜藥膳排骨湯需準備豬小排1斤、苦瓜1條、小魚乾1兩、人參鬚1錢、石斛2錢、麥冬2錢、白朮2錢，以及鹽巴1小匙、薑片少量等調味料。由於做法很簡單，適合一般民眾動手自己料理，可作為日常三餐食用的佳餚。
做法：將人參鬚、石斛、麥冬、白朮放入鍋子內，加2杯水，等燒開後轉小火熬至剩1杯，過濾取藥汁備用；取豬小排洗淨川燙，小魚乾洗淨用水泡軟，苦瓜切小塊狀；在鍋子上放入豬小排、小魚乾、苦瓜、薑片等材料，倒入藥汁和清水4杯，然後放入電鍋蒸熟、加鹽巴即可。
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