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篇名: 頂級日本料理決戰台中7期
作者: 深情男子海角七號	日期: 2015.11.23　　天氣: 　心情:

頂級日本料理決戰台中7期
中時電子報作者記者曾麗芳╱台中報導 | 中時電子報 – 2015年11月23日上午5:50..
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工商時報【記者曾麗芳╱台中報導】

台中餐飲集團於7期搶食頂級日本料理！水舞事業集團旗下的「水舞饌」，轉型創立頂級日料新品牌「水舞稻葉」，邀請日籍主廚駐店，推出正宗日本料理；高檔港式餐廳-金悅軒餐飲集團，於公益路打造頂級日料餐廳「金鮨」；而大漁迴轉飲食集團也在河南路投資設立「石庭兼六園」，7期儼然成為頂級日本料理新戰場。

其中，水舞事業機構面對台中競爭激烈的餐飲市場，旗下已有15年的餐飲品牌「水舞饌」7期惠中店，決定轉型引進新元素，進軍國人愛吃的日本料理市場，做為國際化的第一步，並將「水舞饌」惠中店轉型為「水舞稻葉」，成為集團新品牌。

水舞事業機構執行董事游道生表示，「水舞稻葉」與日本上市公司FGI合作，聘請東京五星級康萊德酒店「風花日本料理」料理長稻葉正信到台灣指導，並由其大弟子小林貴政駐店擔任料理長，由日本主廚做出日本道地口味。

「水舞稻葉」位於豪宅林立的7期惠中路與市政路口，走頂級精緻路線，建築維持水舞集團一貫的講究風格，以榻榻米、原木桌等營造濃厚日本風；店內無菜單料理由小林貴政掌廚，板前價格為2,500、3,000元，客席則為1,600、2,000元，試賣期間就有7期住戶以15萬元包場。

值得一提的是，日料名廚稻葉正信，12月4日至6日駐店「水舞稻葉」推出無菜單料理，每客訂價6,000元，目前訂位逾7成。

此外，同樣位於7期的金悅軒港式餐廳，繼高檔港式料理、平價港式點心之後，今年將餐飲觸角伸向頂級日本料理，於公益路上開設「金鮨」頂級日本料理餐廳，強調使用日本產地直送和台灣東北海岸新鮮漁獲，主推無菜單料理，套餐從1,200元起，搶攻預算無上限的頂級客群。

以日本料理起家的四季彩國際餐飲集團，旗下的四季彩、鮨樂、一膳食堂等都位於7期。

其中以鰻魚飯聞名的「一膳食堂」，頗受歡迎，最近更遠征台北微風信義店，拓展集團餐飲事業版圖。

大漁迴轉飲食文化集團主打日式料理，旗下擁有「石庭兼六園」日本料理、「大漁」迴轉壽司、「丼壽司」、「潮」日本料理等餐飲品牌；其中，「石庭兼六園」新館位於7期河南路上，提供懷石料理與日式鐵板燒，套餐價格從千元起，成為企業主大宴小酌的新選擇。

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