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篇名: 辨蜂蜜真偽撇步色淺.混濁是純
作者: 深情男子海角七號	日期: 2015.11.22　　天氣: 　心情:

辨蜂蜜真偽撇步色淺.混濁是純的
.民視民視 – 2015年11月22日下午1:15..

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辨蜂蜜真偽撇步色淺.混濁是純的

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陸續傳出蜂蜜不純，引發消費者憂心。其實，有幾個小步驟，就可以自行辨別蜂蜜品質、真偽，像是純蜂蜜顏色比較淺，看起來比較混濁，還有哪些？請專家告訴你！

凝固的塊狀蜂蜜，用湯匙一舀，晶瑩剔透還牽絲，光用看了就令人口水直流，市售蜂蜜百百種，卻一再傳出，有業者販賣不純的假蜂蜜，要怎麼分辨？專家教你！

專家：「這透明度看起來，透光度會很好，一般來講調的話，混的時候透光度差。」

先從外觀比一比，左邊的純蜂蜜，顏色比較淺，看起來接近乳白色，而市售的假蜂蜜，顏色深了一階，看起來比較黃。

業者：「這樣可以看到泡泡出來了。」

另外，天然蜂蜜，含有大量蛋白質，只要加水搖一搖，表面就會產生厚厚的白色泡沫，但如果是調過的假蜂蜜，泡泡還是有，但只有一點點，而且消失得很快。口感上，天然蜂蜜，喝起來有點酸酸的，不會死甜。

專家：「如果是真的蜂蜜，喝的時候有一種很香的酸味，它因為沒有香精，它自然的味道酸酸的，假如是調味的話，它是有甜味，它沒有這種酸味。」

除了上述的檢驗方法可以自己分辨挑選。專家也建議，最好還是挑選知名品牌的蜂蜜，並注意包裝標示，才能買得安心，吃的放心。（民視新聞綜合報導）

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