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篇名: 日夜練刀工 18歲吳宇強登刀王
作者: 深情男子海角七號	日期: 2015.11.21　　天氣: 　心情:

日夜練刀工 18歲吳宇強登刀王之王
聯合新聞網作者記者鄭語謙╱台北報導 | 聯合新聞網 – 2015年11月20日下午3:18..
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日夜練刀工 18歲吳宇強登刀王之王

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「練刀就是練心」，對廚師來說，刀工是一切料理的基礎。城市科技大學餐管系年僅18歲的大一生吳宇強，從小以主廚老爸、電視節目《型男大主廚》的常任主廚吳秉承為標竿，今年他參加亞洲青年廚師刀工藝術大賽，一路擊敗來自港、星、泰、台近三百名料理好手拿下總冠軍，被封為年度「刀王之王」。他形容自己「拿起菜刀，就只剩專心」，今天拿到由100把刀堆砌，比自己身高還高的獎座，期許自己要超越父親。

被世界廚藝協會認證的「2015六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」，吸引各國年輕廚神競逐。吳宇強歷經三個月賽程，每天練功到凌晨3點，終於拿下最後總冠軍。他今天重現比賽現場，展示蔬果的壽宴雕刻和日式刀工。

六協興業公司董事長盧克政今天到城市科大頒獎，允諾未來10年，每年送吳宇強10把專業廚刀。盧克政表示，報名「刀王之王」競賽的學生通常只報名二到三項，但吳宇強一口氣參加中式、西式、日式、杯飲裝飾與蔬果雕刻等五項刀工比賽，非常不容易，必須不浪費一丁點食材，且各項都拿到最高分，才能獲得最高榮譽刀王之王。

比賽當天，吳宇強從早上7時一路站到下午5時才結束，因為報名五項，中間只能休息10分鐘，最後贏得績分最高的總冠軍「刀王之王」。今天他不疾不徐拿著菜刀，現場展現迅速切出長七公分、細0.1cm，且重量大小一致的牛蒡絲，就連小黃瓜也要求片片厚度0.1公分，片片透光。吳宇強說，這次比賽最難的壽宴用的蔬果雕刻，吳宇強拿綠皮南瓜做為材料，雕出壽翁的鬍鬚、眼睛，幾乎不浪費一點食材。吳宇強說，奪冠沒有捷徑，就是不斷苦練；三個月賽程中，他每天練到凌晨2到3時，練刀過程就是練心。

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