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篇名: 眼鼻並挑鮮魚 3撇步告訴你
作者: 秋葵 日期: 2011.10.12  天氣:  心情:
1.用鼻聞一聞


聞聞魚肚是否有藥水味,以免買到不肖商人添加抗生素或生長促進劑的「加工魚」。


2.看腮與眼睛


最好挑選檢驗合格,或謹記魚鰓鮮紅、眼睛透亮不混濁原則。


3.冷凍與解凍


買回後應立即冷藏或冷凍保存,避免魚肉腐敗。解凍時可利用微波爐或用塑膠袋包魚,透過自來水或溫水的沖滌方式解凍。
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