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篇名: 蟹肉比重大PK 實測藍鑽蟹、花
作者: 深情男子海角七號	日期: 2015.09.09　　天氣: 　心情:

蟹肉比重大PK 實測藍鑽蟹、花蟹、三點蟹
東森新聞東森新聞 – 2015年9月8日下午8:41..
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..蟹肉比重大PK 實測藍鑽蟹、花蟹、三點蟹
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蟹肉比重大PK 實測藍鑽蟹、花蟹、三點蟹

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又到吃秋蟹的季節，今年有業者引進泰國的野生藍鑽蟹，號稱這種蟹殼薄肉多，東森新聞就實際幫您測測看，找類似大小的藍鑽蟹、花蟹和三點蟹，三種都是主打肉質緊實的螃蟹，來比較一下誰的蟹肉比較多。

秘製辛香料，大火爆香，放進北海岸尚青的萬里花蟹，那股又鮮又香的味道就直往鼻腔竄。又到了秋蟹季節了，今年饕客多了新選擇，就是這個在蒸籠裡冒著白煙，鮮紅蟹殼上點綴均勻白斑點，號稱首度進軍台灣的泰國野生藍鑽蟹，號稱皮薄肉多，我們就來比一比，先挑出三種都是以肉質飽滿著稱的螃蟹，藍鑽蟹145克、花蟹210克、三點蟹150克。

接著拆蟹工程啟動，揭開背蓋，仔細地把肉和殼分離，除了花蟹帶蟹黃，另外兩種明顯都是肉，三種蟹殼歸殼、肉歸肉之後再秤一次，三點蟹只剩下原本三成多重量，200多克的花蟹，肉有95克重，佔比大約四成五，藍鑽蟹蟹肉秤出70公克，算一算一隻蟹超過四成八是肉，堪稱殼最薄。螃蟹養殖專家陳明哲：「花蟹的肉質稍微細嫩一點，三點蟹的肉質，除了細嫩之外，又有一點Q彈的感覺，藍鑽蟹因為是生長在珊瑚礁，所以肉質就會比較堅硬，肉質飽滿加上有點嚼勁。」

肉質口感各有千秋，儘管肉的多寡有分別，但吃蟹重吃鮮，老饕各有所好，就連懶人一族也被鎖定。超商公關林立莉：「去年觀察來看，我們有發現大概兩到三成的民眾都會選擇買現成蟹料理，所以今年推出蟹肉罐頭。」罐子一開，15隻藍鑽蟹的精華蟹腿肉都在這，筷子一夾直接就能吃，讓愛嘗鮮，但懶得跟蟹殼奮戰的民眾有新選擇。

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