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篇名: 台糖：紅糖丙烯醯胺含量低
作者: 深情男子海角七號	日期: 2015.08.30　　天氣: 　心情:

台糖：紅糖丙烯醯胺含量低
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.中央社中央社 – 2015年8月30日下午1:23..

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（中央社記者林孟汝台北30日電）黑糖遭疑丙烯醯胺含量偏高，台糖表示，食物在加熱過程中，就會自然產生丙烯醯胺，台糖生產的紅糖，是使用快速蒸煮方式製作，加熱時間短，丙烯醯胺含量絕對比洋芋片低。

媒體報導指出，烘培、高溫、油炸、燒烤食品，如油條、薯條、洋芋片以及傳統黑糖等，因丙烯醯胺含量偏高，長期大量食用恐有致癌疑慮。

台糖公司砂糖事業部執行長左希軍表示，根據世界衛生組織建議，成人每天丙烯醯胺安全暴露量為60微克。依出刊雜誌所述，「台糖紅糖」（黑糖）丙烯醯胺含量為80ppb（微克/公斤），也就是說，每天須攝取超過0.8公斤才會有超過安全暴露量，因此「台糖紅糖」在一般日常適量攝取下，沒有安全疑慮。

他說，丙烯醯胺是食物中的蛋白質在高溫加熱過程中都會出現，民間企業生產的黑糖，若採人工高溫熬煮操作方式製作，丙烯醯胺含量容易偏高，台糖公司生產的「台糖紅糖」，是使用快速蒸煮方式製作，加熱時間短，丙烯醯胺含量很低。

左希軍指出，由於國際間及我國目前尚未訂定黑糖中丙烯醯胺含量的上限，台糖公司會繼續監測「台糖紅糖」丙烯醯胺含量，以維國人健康。

另外，近期大宗原物料價格遽降，糖價也降至6年新低，他說，目前台糖50公斤砂糖每公斤牌價約為19餘元，比亞洲各國便宜，甚至比日本便宜一倍，因此暫時沒有調降規畫。1040830

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