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篇名: 用完餐盤子收與不收
作者: 深情男子海角七號	日期: 2015.08.27　　天氣: 　心情:

用完餐盤子收與不收各餐廳不同考量
東森新聞東森新聞 – 2015年8月27日下午9:14..
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用完餐盤子收與不收各餐廳不同考量

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到速食餐廳或美食街用餐完，餐盤到底要不要收，消費者看法不同，這習慣早期是從美式速食店引進台灣，在店內設置回收區,民眾養成自助收餐盤的習慣，後來包括咖啡店，甚至義大利麵餐廳，也標榜自助式,要求客人自主回收餐具。不過美食街作法剛好相反，他們加派清潔人員，幫忙清桌，這樣才能提高翻桌率。

店員帶位，不是介紹餐點，反而先說明遊戲規則，第一關先口頭提醒要收餐盤，連菜單上頭也夾一張說明，使用過餐具杯子，要放到回收區。來到櫃台旁，也特別用粉筆，大大寫下回收區，一連三個關卡，一再提醒，如果還是忘記收，別以為吃乾抹淨，就可以閃人，因為服務生，立刻走過來。用說的、用寫的，告訴你自助式記得回收，但這樣的習慣，其實從速食店開始。好不容易看到有空位，漢堡飲料吃光了，可是沒收不敢坐下來。

速食店最早從美國引進來台時，才開始把自助回收觀念，同時帶進來，12年前郝龍斌擔任環保署長，也曾和7大速食業者合作推行，在店內設置資源回收。現在連兒童新樂園美食街，也出現告，感謝響應餐盤自助回收，強烈暗示一吃完，應該自行處理廚餘垃圾。有人是從小養成習慣，但也有人認為只吃30元小吃不需要清潔吧，不過再看看垃圾桶上堆滿回收餐盤，但是沒分類，等於DIY清潔也只做一半，美食街寧可加派清潔人員，提高翻桌率。但也有餐廳，強調不收服務費省人力，回收餐盤只是一個小小動作，收與不收看法不同。

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