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篇名: 王品曼咖啡 7月12日吹熄燈號
作者: 深情男子海角七號	日期: 2015.07.02　　天氣: 　心情:

王品曼咖啡 7月12日吹熄燈號
中時電子報作者記者姚舜╱台北報導 | 中時電子報 – 2015年7月2日上午5:50..
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工商時報【記者姚舜╱台北報導】

王品集團兩岸布局有新進展！為鞏固台灣事業群獲利，王品決定結束旗下「曼咖啡」事業，5家曼咖啡連鎖門市將7月12日起至7月底陸續吹熄燈號。在大陸市場，王品新創中式餐飲品牌也決定取名「鵝夫人」，菜式將主攻港式點心、燒臘與粥品，預計於9月在上海辛庄開出第一家門市。

成立於2011年的曼咖啡，是王品集團自1993年創業後成創立的第11個餐飲品牌，也是王品旗下首次由「餐」跨向「飲」的品牌，如今更成王品首個已成功發展連鎖，卻因獲利不如預期而撤出市場的品牌。

「鵝夫人」則是王品集團繼「王品」、「西堤」「花隱」、「慕」與「石二鍋」之後，在大陸的第6個餐飲品牌，平均客單價將設定在90元至95元人民幣之間，消費模式所有菜餚都是採單點計費，為王品首次以「非套餐」型式供餐與計價，對過於擅長以不同價位與異國菜系套餐在外食餐飲市場攻城掠地的王品集團而言具開創性指標意義。

王品決定收掉曼咖啡，關鍵因素是「獲利」。為了貼近庶民消費，曼咖啡創品牌時即以「平價」定位出擊，惟鑑於平均客單價約在130元上下，獲利率與王品其他餐飲品牌相比出現嚴重落差，為此曼咖啡逐步調整營運策略，先是加強化「餐」的比重，後又延攬原「保羅麵包」總經理陳斯重加入團隊，推動曼咖啡朝「烘焙連鎖」方向轉型，並在台北光復北路成立旗艦店。

具實驗性質的曼咖啡復北店開出後，除獨特的「麵包餐」建立口碑好評，客人在「餐」的消費比重也慢慢超過「飲」，人均消費亦慢慢上升至接近200元左右，但因獲利率仍無法達成預期目標，故在「美好的仗已經打過後」，王品集團決策階層基於「避免影響集團士氣」，以及「維謢股東大眾權益」，故決定收掉此一曼咖啡此一品牌。

王品已將曼咖啡結束營業的訊息在內部通知同仁，7月12日將先收掉台北瑞光店、汀州店與中壢元化店，而台北復北店與新竹SOGO店則將在7月底熄燈。而曼咖啡退出市場後留下的門市將交回給房東，王品旗下品牌不會進駐。

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