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篇名: 2007/07/18的日記
作者: 癮	日期: 2007.07.18　　天氣: 　心情:

深圳臭豆腐工廠競爭激烈，有十多家黑心工廠為生產獨門臭豆腐，竟然以糞水醃製，做好的豆腐還要用布包好埋在糞堆裏。近日三名工商人員前去查處時當場嘔吐。
　據《星島日報》網站報導，深圳南山區五十多家小工廠，日產一千多公斤臭豆腐。一般業者先將豆腐切塊水煮，並加入黑色粉末，數分鐘後豆腐全染成紫黑色，晾曬後放入盛滿又黑又臭的水桶裏浸泡變臭。黑水是以田螺與餿水、腐肉、死蒼蠅為原料，發酵密封到長蛆，產生刺鼻臭味。由於競爭激烈，一些工廠自創獨門品牌及風味，以便佔領市場。而所謂「秘制臭豆腐」配方的關鍵就是用上大便。

　黑心老闆表示，「糞水不能放多，如果放多了就會太臭，食客就會察覺，就會不買你的豆腐」。

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