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篇名: 防吃黑心海帶
作者: 深情男子海角七號	日期: 2015.03.23　　天氣: 　心情:

防吃黑心海帶餐飲專家：太肥厚就有鬼
作者：何宜信 | TVBS – 2015年3月23日下午7:40.
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看相片.防吃黑心海帶　餐飲專家：太肥厚就有鬼

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看相片.防吃黑心海帶　餐飲專家：太肥厚就有鬼

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看相片.防吃黑心海帶　餐飲專家：太肥厚就有鬼

.看相片.防吃黑心海帶　餐飲專家：太肥厚就有鬼

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高雄的黑心業者，10年來生產超過4千公噸的黑心海帶在各地流竄，但要怎麼分辨？餐飲科系的老師提醒，要買海帶、海茸前，最好聞看看有沒有刺鼻的化學藥味，另外一煮就爛的海帶也有問題，最重要的是外型，太過肥厚美觀的海帶也有問題。

吃滷味很多人愛選海帶，因為它吃來爽脆可口，就連在麵店也很多人點碗麵，就要選海帶當小菜，感覺吃起來特別健康，但是本來應該是健康食品，卻出現黑心的海帶，實在太讓人驚訝。

民眾：「不知道，很驚訝。」

民眾：「不知道海帶也是有問題。」

爆出有黑心海帶，不只民眾難以相信，連小吃攤業者也很訝異。業者：「我們也不曉得，我們用的就是好的海帶。」

店家紛紛拿出海帶自清，強調自家的不是黑心海帶，但是海帶好不好，有沒有添加其他成分，該怎麼分？餐飲科系老師教你怎麼分別。餐飲科系老師：「煮一下就爛就是爛海帶。」

一般海帶要煮爛得等40分鐘，但化工海帶30分鐘就會煮爛，另外從外觀上分別，泡過工業用碳酸氫銨的海帶，會比較脆、也比較肥厚，另外要注意的，像這種切成海帶絲的，或者大家喜歡炒九層塔的海茸，其實都是海帶的一種，挑選時道理也是都一樣。民眾購買時得多注意外觀，只要太過肥厚，或者吃起來太脆的海帶，恐怕就有問題，得特別提高警覺。

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