年糕的意義：用糯米做的年糕是過年必吃的應景食品，因為「吃甜甜，好過年」，「糕」與「高」同音，取其「年年高昇」的含義。
鳳梨的意義：好運旺旺來
橘子的意義：大吉大利
髮菜湯的意義：意謂「發財」。
韭菜的意義：取意「永久」、吃的時候越慢越好，才能長久。
菜頭的意義：希望一年開始就帶來「好彩頭」囉！
魚的意義：魚也是年菜中必備的佳餚，它代表的是「年年有餘」，但有點要注意的是，所有的年菜都可以吃光光，唯獨魚不行，因為要留下才有剩「餘」。
什錦菜的意義： 沒聽過這個耶....不過倒常聽到「長年菜」
長年菜--芥菜：要一根一根從頭吃到尾，年壽才能長長久久。

另外還有：
雞：「雞」與「家」（台語）同音，年菜中吃雞意味著 「起家」，不管料理的手法為何？一定會吃 全雞，因為代表「全家福」、「 有頭有尾 」 。

元寶：也就是餃子，代表財源滾滾、 招財進寶之意 ；而且通常會拿個錢幣當餡包起來，誰吃到了包錢幣的餃子，代表來年一定是招財進寶、發大財。

發粿：它外觀形狀像一朵花，取其「發」字，有「發財」之意，同時以發糕的裂縫愈開，象徵來年的財富愈多。

蘿蔔糕：以蘿蔔磨漿混合再來米蒸熟而成，因為「菜頭」代表「好彩頭」，具有「好彩頭」、「好兆頭」之意。

芋粿：芋粿是用芋頭加糯米做成的糕點，具有「護（芋）護（芋）孫」的意思。

包子：包的餡料會有鹹的、甜的兩種，所代表的是「鹹的包金，甜的包銀」的吉祥意義。

丸子：通常會有魚丸、蝦丸、肉丸三種，取「丸」和「圓」的諧音，代表團圓，而三種不同的丸子還有「三元及第」」之意，即狀元、會元、解元。

大腸：有金玉綿長之隱喻，常見的代表佳餚是「薑絲大腸」。

火鍋：則是取其「團圓」之意。

蘋果：「蘋」與「平」同音，表示「吉祥平安」，也是一般祭神拜祖儀式中不可或缺的水果。

年柑：年柑也就是橘子、椪柑，取其「吉」、「利」同音之意。

紅棗：代表年年好（台語發音），一般常見的是紅棗木耳蓮子甜湯。

湯圓：則和食物形狀一般，代表團圓、事事圓滿之意。

竹笙：取諧音「竹報平安」。

瓜子：吃瓜子，代表「好日子」。

吃「蚶」與「胖」諧音，取其發福之意