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篇名: 年關食食把關，虎年虎虎生風；青
作者: 淡水暮色1977	日期: 2010.02.07　　天氣: 　心情:

年關近，尾牙、春酒、元宵一波接一波，但可得當心，為滿足一時口腹之慾，伴隨而來的卻是身體拉警報，破壞了團圓氣氛。營養師提醒，無論是糖尿病、高血壓等老病號，只要把握些小技巧，就能讓身體沒負擔，體內環保顧身材，過一個健康快樂年。

年節時團圓圍爐，經常會吃火鍋，在寒冷的天氣裡讓一家人暖呼呼，但大林慈濟醫院營養師黃育華提醒，火鍋的湯底以蔬菜的高湯為最佳，建議先食用豆腐、蒟蒻製品及青菜，就可控制熱量又增加飽足感。而火鍋湯內常含有大量鹽分、油脂及普林，提醒高血壓、痛風及腎臟病的病患，吃太多可是會造成身體負擔。胃潰瘍的病人也要注意用餐的溫度與辣度，太燙或太辣會造成潰瘍發作的。沾醬則建議可用蘿蔔泥加稀釋醬油調成較清淡的醬汁，少些鈉與熱量，讓身體沒負擔。

黃育華叮嚀糖尿病患，年節要特別注意飲食。甜食、糖果常是年貨必備，應景不破壞氣氛可以吃一點，一天吃一到兩個就好，以免血糖飆高。飲料方面也建議用無糖的茶飲取代汽水、可樂及果汁等含糖飲料。元宵節應景的湯圓，建議煮成鹹口味，並加入大量青菜和香菇調味，若要煮成甜的，可加代糖。她指出，小湯圓10至15顆的熱量約70大卡，等於是一份主食，至於美味的芝麻湯圓或花生湯圓，4顆的熱量就相當於一碗白飯，要謹慎食用，當心年假過完，身材卻走樣了。

老病號常抱怨什麼都要少吃或不能吃，到底該怎麼吃比較好？黃育華建議，青菜多一點，健康也會多一點喔！各色蔬菜能抗氧化保護細胞，膳食纖維可促進排便減少毒素累積。更可以搭配當令的水果，像是香蕉可分解人體疲勞因子，而葡萄中的花青素有抑制炎症作用，改善頭痛、肌肉痠痛，柑橘類更有助於提神醒腦、增強抗壓力，這些水果都是不錯的選擇。

黃育華也提醒糖尿病及高血壓病患者，應每日餐前、餐後自我監測。年節期間，飲食均衡、足量飲水、適當運動、作息正常，吃飯時要細嚼慢嚥，記得善用以上所述的小撇步，自我飲食勤把關，讓體內器官放個好年假，來年虎虎生風。

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