阿嬤最愛做年菜佳餚-白菜獅子頭-淡水暮色1977│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 阿嬤最愛做年菜佳餚-白菜獅子頭
作者: 淡水暮色1977	日期: 2010.01.14　　天氣: 　心情:

年菜佳餚-白菜獅子頭

獅子頭的來源相傳.......
唐代郇國公宴客，命府中名廚韋巨元做松鼠桂魚，金錢蝦餅，象牙雞條，
葵花獻肉四道名菜，並伴有山珍海味，水陸奇珍，賓客無不嘆為觀止。

當葵花獻肉一菜端上時，只見用巨大的肉圓做成的葵花心，美侖美奐，真如雄獅之頭。
郇國公半生戎馬，戰功彪炳，賓客勸酒道：“公應佩九頭獅子帥印。”
郇國公舉杯一飲而盡，說“為紀念今夕之會，葵花肉不如改為‘獅子頭’。”
自此維揚名菜，又添一道“獅子頭”，紅燒，清蒸，膾炙人口。

既是名菜，總會有太過功夫、不好做的迷思！
因此，獅子頭似乎只會出現在年菜或各大餐館裡。

其實，一般的家庭仍可以簡易的做出好吃又不麻煩的獅子頭喔！
阿嬤做愛做ㄉ年菜佳餚-白菜獅子頭
教大家簡易獅子頭作法：

準備材料：一斤豬夾心肉、蛋、蔥、薑、白菜、冬粉。

調味：醬油、鹽、味精、酒、糖、太白粉。

作法：

1.將肉絞成碎肉末加入一顆蛋、蔥少許、薑少許。

2.加入醬油、鹽、味精、糖、酒太白粉水少許調味拌勻。

3.先置入冰箱冷藏一天。

4.將肉拿出甩成肉球狀。

5.下鍋油炸後撈起。

6.加入白菜及高湯後燜煮20分鐘。

(會想念阿嬤過年一定會做ㄉ菜

今年阿嬤不在也無法吃到阿嬤做ㄉ年菜佳餚-白菜獅子頭

今年也沒有阿嬤包紅包給我們阿

還有1ㄍ月就過年!!真快!!這幾天淡水好冷喔!!

大家有沒有多加衣服!!不要感冒喔)

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