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篇名: 如何煮出完美好喝綠豆湯
作者: Alen	日期: 2011.05.09　　天氣: 　心情:

如何煮出完美好喝綠豆湯？

把綠豆湯煮到好喝，居然能夠拿下全國科展第三名。桃園縣平鎮市六和國中有4名學生用半年時間，研究婆婆媽媽怎麼煮綠豆，他們把媽媽的經驗談，用實驗方法找出原因，然後煮出好喝的綠豆湯。沒料到這樣看似平常的題目，卻深獲科展評審歡心。

盯著量杯裡的綠豆，徐紹樑、許志騰、洪秉毅、林宜弘共4名國中生吱吱喳喳討論個不停，因為他們科展的題目就是「煮個好喝的綠豆湯」。而首要的步驟，就是得讓生綠豆泡水，還得拿碼錶計時整整80分鐘。

不過這80分鐘不是隨便亂掰，而是4個小男生實驗半年得來的時間數據，而他們也發現，把綠豆放上電磁爐煮60分鐘，最後才能放糖，這樣煮出來的綠豆湯才會軟Q又有嚼勁，而這樣的題材拿來當科展研究題材，奪下今年全國科展第3名。

煮綠豆湯，看似平凡小事件，但4個小男生卻在老師王秉均的指導下，一鍋煮過一鍋，還得用酒精燈研究準點，就這樣熬了半年，從失敗中學習，把婆婆媽媽們煮好喝綠豆湯的經驗談，用實驗方法變成科學數據獲得印證，找出原因，也讓小小的綠豆湯煮出大學問

《本草綱目》介紹，煮食綠豆可消腫下氣，清熱解毒，消暑止渴，調和五臟，安精神，補元氣，潤皮膚...綠豆湯是家庭常備的夏季飲料，除了有清熱、解暑、利尿等作用外，大量的蛋白質、維他命Ｂ群及鈣、磷、鐵等礦物質，更能補充人體的養分,綠豆可說全身是寶，除豆粒可食用之外，綠豆皮、綠豆莢、綠豆花、綠豆芽及綠豆汁可治多種病患，頗有療效,綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉，故而也用於解斑蝥中毒，對有機磷農藥中毒也有輔助治療效果。而工商社會更易接觸有毒、有害的化學物質和氣體，常吃綠豆湯或食物則有一定的防治作用。

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