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篇名: 2006/05/30的日記
作者: ★帥帥★ 日期: 2006.05.30  天氣:  心情:
【帥帥建議少食高油脂是減肥妙方唷】


帥帥叮嚀在室溫下呈液體的植物性油,因為含較多的不飽和脂肪酸,對防治心臟血管疾病而言,應是較好選擇。然而室溫上呈固體的油脂,例如豬油、牛油、奶油、棕櫚油及椰子油,含大量的飽和脂肪酸,會使血中膽固醇大幅上升,所以不利於心血管疾病。


但是不飽和脂肪酸容易在高溫、油炸時產生不安定的環狀化學成分,許多學者懷疑此即可能是致癌物。所以液體的植物油並不適合深煎油炸的調理方式。至於那種植物油適合一般快炒、涼拌的烹調,因為各式油品有不同的風味,就常常依個人喜好來選擇了。


各式植物油像大豆油、玉米油、紅花子油、葵花子油等等都是含大量多元不飽和脂肪酸,其營養成分,依我國人見解,只要是信用可靠廠牌,並非來路不明,還是考慮價錢比較實在。總之,少用油脂,少吃高油脂的食物,仍是現代人健康、減肥的第一步。



:)>-


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