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篇名: 養生常識轉貼分享
作者: sylian05	日期: 2006.03.26　　天氣: 　心情:

泰國北部發生肉毒桿菌大規模的中毒事件，再度引發使用肉毒桿菌是否安全的疑慮，到底什麼是肉毒桿菌？又該如何預防它所引起的中毒？一般人對肉毒桿菌的印象，大多是用於美容整形，根據進口業者的估計，台灣是亞太地區使用肉毒桿菌的第三名，但主要還是用在美容方面。

事實上過量的肉毒桿菌，對人體會產生危害，因為它會產生神經毒素，造成人體中毒，而其中毒的症狀包括，視覺模糊、眼臉下垂、吞嚥困難、肌肉無力、嚴重窒息、嬰兒會造成昏睡，還有食慾不振等等。

不過在我們的日常食品中，也會含有少許的肉毒桿菌，根據美國疾病防治中心的研究報告顯示，包括蜂蜜醃漬肉品罐頭等，都可能受到肉毒桿菌的污染，國內日前就曾發生一起6個月大的男嬰被餵食蜂蜜，結果導致肉毒桿菌中毒的事件。

醫學專家就特別呼籲，要防止肉毒桿菌中毒，在醃漬食品時，應煮沸至少3分鐘，而食用煙燻食品，也應充分加熱，另外罐頭要注意有效期，外觀應避免膨脹生鏽凹陷，有異味時也不該食用，還有就是1歲以下嬰兒因為免疫力較差，可能使肉毒桿菌在腸道中繁殖，因此應該避免餵食蜂蜜。

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