陳彥仁說，油害主要分成三種：細菌、黴菌污染引發黃麴毒素，容易造成肝硬化、肝癌；砷、鉛、鎘等重金屬污染，導致皮膚、肝、腎、神經病變；過氧化物、醛銅類等毒物，輕則引發腸胃炎，重則導致肝腎中毒或致癌。

陳彥仁指出，食用毒油，脾胃受害，儘速排出為上策，分成「汗、吐、下」三法。

吃進體內的毒主要聚積在體表汗孔，「汗」就是讓患者發汗排毒，將毒素排出體外；「吐」則是利用催吐方式將不小心吃進體內的毒素排出，不過現在已少用；「下」就是利用大黃、芒硝、番瀉葉等瀉下劑，讓吃下肚的毒物快速離開腸道，以免腸道吸收，造成損傷。

陳彥仁強調，「汗、吐、下」法治療都需經由醫師診斷，並依個人體質調整。都市人長期處在冷氣房，加上疏於運動，更要注意適度排汗及補充水分，避免邪毒聚積。

民眾若擔心自己吃到劣質油，毒素累積體內，陳彥仁建議可食用紅豆、綠豆解毒，腸胃不好的人可再加等量的黃豆及生薑一起煮，是最簡易的解毒方法。