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篇名: 甜鹹粽子
作者: 淡水暮色1977	日期: 2009.05.20　　天氣: 　心情:

【資料來源】
行政院農業委員會
http:www.coa.gov.tw

材料

糯米一斤、豬肉(肥瘦)一斤、醬油三大匙、粽葉三兩、鹽三小匙、草繩四十根、味精三小匙

醃肉用料

醬油四大匙、五香粉1/2小匙、味精1/2小匙、糖一大匙

拌米用料

鹽一大匙、醬油四大匙、味精一小匙

作法

1.先將豬肉切一寸半長，一寸半寬之長條，放入大碗中，調入用料醃漬六
小時。

2.糯米洗淨浸泡四小時後瀝乾水分加鹽、味精、醬油拌勻。

3.粽葉及草繩煮廿分鐘後取出洗淨剪去尾端硬的部分。

4.取兩張粽葉放入一大匙糯米然後放一塊豬肉，上面再加一大匙糯米,使肉在
糯米內看不見,再包裏好用繩綑好即可。

5.煮開水，六分滿，開後將包好之粽子放入，大火煮開，水如不足再加，
（一定要超過粽面）開後改用中火煮二小時即可熟。

註：

豆沙粽，則需豆沙先搓成長圓形，內包入一塊豬板油，再包入白糯米中即成豆沙粽。

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