此外，街邊一些經營烤紅薯的攤主為節約成本多選用焦炭作為燃料，產生的二氧化硫等有害物

質很容易積在紅薯皮中，所以烤紅薯連皮吃有致癌風險。

土豆皮

土豆含有配糖生物鹼，這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮，尤其是已發綠和長芽的部分。

有些人喜歡用帶皮的土豆燒牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物鹼。如果大量食用，可引

發嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。

荸薺皮

荸薺生於水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同時還含有寄生蟲。

生吃荸薺皮，會引發腹瀉、嘔吐等不適症狀。此外，需要提醒大家，荸薺皮中含澱粉較多，糖

尿病患者應慎食。

柿子皮

成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，吃起來會感覺澀澀的。

鞣酸在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物，即柿石。這種物質易引起

上腹部不適、飽脹、食欲不振等症狀。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

由此可見，以上這些蔬果不要吃皮，以免帶來不必要疾病。記住了，不能吃，4大蔬果皮絕不能

吃。


▲九種蔬果皮是良藥。

1. 西瓜皮：

用於消暑解渴、清熱解毒，西瓜皮優於西瓜瓤。中醫用西瓜皮和瓜汁入藥配成「西瓜翠衣」，

具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效，對貧血、咽喉乾燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、腎

炎均有一定療效。


2. 冬瓜皮：

有消暑、健脾、利濕之功效，可用於治療腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利

等。

用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣，又治腳臭，一舉兩得。

3. 黃瓜皮：

一些人吃黃瓜時去皮，實在可惜，黃瓜的一身綠衣含有綠原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和刺

激白細胞吞噬的作用。

黃瓜帶皮食用對經常咽喉腫痛者是一劑良藥。

4. 香蕉皮：

香蕉皮中含有抑制真菌和細菌的有效成分——蕉皮素。可醫治由真菌感染所引起的皮膚瘙癢

症。

香蕉皮有潤肺腸、通血脈、增精髓之功效。將香蕉皮搗爛加薑汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治凍瘡。

此外，香蕉皮曬乾磨粉，還是不錯的美容佳品。

5. 蘋果皮：

有收斂作用，取鮮蘋果皮30克煎湯或泡茶飲用，可治胃酸過多、痰多，將蘋果皮曬乾研末，取

15克空腹時調服，每日23次，對慢性腹瀉和神經性結腸炎、高血壓等有一定療效。

6. 梨皮：

性寒味酸，能涼心潤肺、除火消痰，用梨皮30克煎湯服，有清心潤肺、止咳化痰之功效，可治

療痰多、咳嗽。

將梨皮搗爛如泥，外敷患處可治癰疽腫痛，用鮮梨皮煎湯頻飲，可解毒消腫。

7. 柚皮：

能理氣、化痰、止咳、平喘，用一個柚皮，剝去內層的瓤，打碎，加適量蜂蜜和飴糖蒸爛，加

少量熱黃酒內服，早晚各1次，每次1匙，可治老年的咳嗽和氣喘。

還可以取柚皮9克煎湯服，能化痰消食、定喘、止疝痛。

8. 橘皮(陳皮)：

有理氣化痰、健脾去濕之功效，還可降低血壓。橘皮能治療咳嗽痰多、胸悶、腹脹、反胃、嘔

吐等。橘皮所含的黃酮物質，能擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量。將橘皮切絲或曬乾研

末，用開水沖泡代茶飲，其味清香宜人，能開胃、通氣、提神。

以幹橘皮50克加白酒500克浸泡7天，製成橘皮酒，每次服5克，可治慢性腹瀉。

9. 石榴皮：

據《本草綱目》記載：石榴果皮可入藥，主治赤白痢疾，下血脫肛等。