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篇名: 營養保健
作者: 小魔女	日期: 2011.04.07　　天氣: 　心情:

[:%%] << 續前文...再次分享維生素保健! 願大家都要保重身體.一起幸福ㄉ走未來ㄉ每一步~.~ >>

（3）鈣：鈣是骨骼和牙齒的重要構成成分，且生長越快需要的鈣越多，所以處於生長發育旺盛期的中小學生往往比成年人需要更多的鈣，以滿足其正常生長發育的需要。

鈣在人體裡的比重是比較大的。正常人的含鈣量達1000～1400克，其中約有９９％的鈣存在於骨骼和牙齒中，約1％的鈣以離子的形式分佈在體液中。引起體內缺鈣的原因固然很多，但攝食中缺鈣則是不容忽視的重要方面。一般說來，一個成年人每天需要從攝食中補充600毫克鈣；兒童則需鈣較多，每天要補充 600～1000毫克；孕婦、乳母的需鈣要更多，每天要補充1500～2000毫克。補充鈣最簡便的方法是注意選擇和調配飲食，增加鈣的供應量。現已知道，500克豆漿含鈣250毫克，雞蛋含鐵和鈣的成分很高。產婦、嬰幼兒以及老弱病者經常吃雞蛋，不僅可以保證體內的其他營養供給，而且能保證鈣的補充。
值得一提的是貌不驚人的小蝦皮，每百克干品中含鈣量高達2000毫克，含磷量高達1005毫克。鈣磷比接近2︰1，易被人體吸收；它實為補鈣的良好食品。其他一些魚蝦等海產品，以及大豆、綠葉蔬菜的含鈣量也比較豐富，經常選食這些食物，對補充體內的鈣是很有益的。前面曾經講過，維生素Ｄ可促進鈣的吸收，所以在選擇富含鈣的食物的同時，也要注意多吃維生素Ｄ的食物，還要多一些戶外活動，曬曬太陽，以利於鈣的吸收。

　　（4）鐵：我們知道，鐵是紅細胞內血紅蛋白的重要成分，又是血紅蛋白中氧的攜帶者。在人的血液裡，鐵促使血紅蛋白跟氧密切結合，如果人體缺鐵，血液中的血紅蛋白變得不足，就不能把氧氣充分運送給各個細胞了，血液顏色就不那麼鮮紅了。此時，皮膚會變得蒼白乾燥，引起皺縮，人易倦怠。人們稱此病為「缺鐵性貧血」。據調查，缺鐵性貧血是世界上最多見的一種貧血。專家們認為，我國嬰幼兒童缺鐵性貧血情況相當嚴重。據統計，青春期的少女，只有40％血象正常，10％有缺鐵性貧血，50％有缺鐵症。

值得注意的是，有的青年血紅蛋白雖然不低，但血清鐵卻減少，這就是通常所說的缺鐵症。少女的缺鐵症如果不能及時糾正，結婚後的妊娠、分娩和哺乳期，就很容易發生貧血。青春期貧血雖然不能直接危及生命，但是對於下一代的健康則有著嚴重的不良影響。人們對鐵的需求量並不多。一般說來，女性每天能得到1～毫克5鐵就可以維持體內鐵的平衡。可是，人的腸胃道對鐵質的吸收率只有10％左右，食物中的含鐵量要比實際需要量增加10倍左右才行。也就是說，對女子來說，每天食物中的含鐵量需要12～50毫克。
吃水果的時候喝茶，對鐵的吸收是很不利的。因為水果中含有不同量的鐵，而茶葉則含有鞣酸，鞣酸跟鐵結合，生成鞣酸鐵。鞣酸鐵不易被人體吸收，而鞣酸鐵過量增加了，還往往引起腹痛、腹瀉等疾病。

<< 待續... [:#] >>

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