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篇名: 秋天食補
作者: JＪ～風城	日期: 2011.10.31　　天氣: 　心情:

MUSIC:Put Your Head On My Shoulder(先點播再隱藏)

秋風起天氣轉涼了! 開始烹煮"老薑地瓜湯" & "紅豆湯"~有別於夏天吃消暑解熱ㄉ"綠豆湯"~並加些 "紅棗" "白木耳' "枸杞子""意仁"...等

[紅豆]

紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，

含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。

紅豆富含鐵質，

能使人氣色紅潤，

還可補血、促進血液循環、

強化體力、增強抵抗力。

在中醫認為紅豆具有利水消腫、利尿、清熱解毒、健脾止瀉、改善腳氣浮腫的功能

[紅棗]

含有環磷酸腺甘(camp)，

能擴張冠狀動脈，增強心肌收縮力，

和中醫稱其有補益功效是相符合的。

在精神緊張、心中煩亂、睡眠不安或一般更年期症候群時，

中醫的處方常配加紅棗，

主要是紅棗有鎮靜作用，

因此平常如果生活緊張者，

不妨在主菜湯中加入一些紅棗同食。　　

紅棗成份中維他命ｃ含量很高，

而且含有環磷酸腺甘及山楂酸等成份，

經過研究證實以上三者均含有抑制癌症的效果，

也就是說紅棗有好的預防癌症功效，適合現代環境的健康食品

[白木耳 ]

白木耳為銀耳科植物銀耳的子實體，

它含有蛋白質、16種胺基酸、維生素B群、鈣、鉀、磷等多種礦物質，

並含銀耳多醣、膠質、膳食纖維。在烹煮時，最好煮久一點才會讓白木耳的膠質和多醣體溶出。

白木耳可以滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心。

患有慢性支氣管炎、肺心病、高血壓、便秘、皮膚乾燥者

[枸杞]

最近在網路看到一篇報導：

一向對中藥持慎重態度的西方人，對枸杞子大力追捧。

這種對西方世界仍然陌生的果實，

正悄然走入西方人的食譜和超市。

麥當娜、伊莉莎白‧赫利等很多國際巨星，都對枸杞子情有獨鍾。

隨著受歡迎程度的提高，

枸杞子也被英國一家超市作為一種保健乾果介紹給了英國的廣大消費者。

原先對枸杞子一無所知的英國人逐漸了解，

原來小小枸杞子中的維他命C含量比柳丁高，

β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高，

鐵含量比牛排還高！

中醫古籍《神農本草經》和《本草備要》記載：

枸杞子其性平、味甘，入肝、腎二經，

有清肝滋腎、益氣生精、助陽、補虛勞、強筋骨、去風明目、利大小腸、補益氣血、聰耳明目、抗衰防老、益壽延年之功效，

故又名「明目子」、「卻老子」。

以寧夏、甘肅、青海等地所產粒大、色紅、肉肥、籽少者為佳品。

以及病後、產後虛弱、營養不良、皮膚乾燥者都很適合用白木耳調理

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